Ett perfekt tillbehör som man kan ha till det mesta, och som är snyggt som liten rätt på buffé, är färsk sparris. Egentligen så spelar det ingen roll om det är vit eller grön sparris; jag gillar båda delarna, men det är lite mer vår över den gröna och lite mer höst över den vita kan jag tycka. Den vita är riktigt fin med en hemgjord hollandaisesås, eller en luftig västerbottenscreme, medan den gröna är bäst med tryffelolja, riven parmesan och flingsalt. Det är ju få saker som är godare än det 😉 …