Skaldjurspasta idag!

Idag på jobbet blev jag så himla sugen på pasta, skaldjur och koriander, så jag blev tvungen att cykla in om affären på vägen hem och köpa ingredienser så att jag kunde göra något gott av det. Ibland kan jag känna smaken av maten innan jag ens lagat den. Men visst, efter alla dessa år…

Sjukt god köttfärspaj!

Köttfärspaj är ju en enkel och god rätt, som kanske inte är så spännande alltid. Men jag måste nog säga att den här blev riktigt bra! Härligt fyllig smak och krämig konsistens! Den är värd att provas, helt enkelt! Hemligheten är nog att jag river sötpotatis fint och blandar ner i färsen. Sedan använder jag…

Tillbaka! …med en snabb vardagsrätt!

Åh, nu har jag haft ett långt uppehåll från bloggen! Det började egentligen med att jag bestämde mig för att ta semester både från jobbet och från bloggen. Ibland behöver man vara riktigt ledig! I samma veva så bytte jag också jobb med allt vad det innebär, och nu har jag varit på mitt nya…

Quinoa­sallad med edamame­bönor och mung­böns­groddar

Här kommer lite inspiration till en enkel och god sallad med bra näringsinnehåll! För att få en riktigt god smak på salladen, och göra den lite mer matig, så gjorde jag en jordnötssås och blandade i på slutet. Sedan kan man ju ha en extra klick sås bredvid också eftersom den är så god! Den…

Ugns­rostade rotsaker med bulgur – och hummus!

Idag har jag låtit mig inspireras av alla färgglada “bowls” som läggs upp på pinterest och instagram. Jag hade inte riktigt tid att tina upp något från frysen, och det gick ju snabbt och kändes väldigt sunt och samtidigt gott. Så en veggotallrik deluxe blev det idag! Späda morötter rostade i ugnen, ugnsbakade sötpotatisklyftor, avocado…

Burk­middag med över­bliven kyckling­filé

När jag ugnsbakar kycklingfilé så brukar jag göra en rejäl sats så att det blir till middagen, och sedan till ett par middagar till. Det är ju så smidigt att ha färdiglagat, så kan man tärna den och stoppa i en lunchsallad eller i en gryta nästa kväll. Den här gången hade jag inte så…

Pann­kakor till middag – javisst!

Ibland får man faktiskt äta pannkakor till middag! Min man tycker att det är efterrätt, så därför passar jag och sonen på när han inte är hemma 😉 . Jag gör pannkakorna lite matigare genom att byta ut  en del av vetemjölet mot proteinpulver, och ta extra äggvita istället för bara hela ägg. Det blir…

Kassler med ananas!

Idag tänkte jag att skulle göra en variant av 70-talsklassikern kassler med ananas. Ni vet den där man varvar kasslerskivor med ananas och sedan häller över grädde i en form i ugnen. Jo, jag tycker faktiskt att det är jättegott 🙂 . Nu hade jag både kassler och ananas hemma, så nu var det väl…

Chokladbollar!

Nu har jag experimenterat och testat lite olika grejer att ha som fika eller godis, och nu  har jag faktiskt kommit fram till en variant som jag tycker blir riktigt bra! Dadlar är sötningen i de här bollarna, men de smakar verkligen nästan likadant som klassiska chokladbollar, fast utan smörsmaken, förstås. Man kan inte få…

Asiatisk squashnudelsoppa – riktig smalmat!

Idag blir det riktig smalmat! Det kanske kan passa bra efter en helg när man ätit lite för mycket onyttigheter, eller om man bara vill hålla igen lite extra. Man kan ju förstås också göra den bara för att den är god 😉 . Inspirationen har jag hämtat från en gammal asiatisk kokbok som jag…