Ugns­rostade rotsaker med bulgur – och hummus!

Idag har jag låtit mig inspireras av alla färgglada “bowls” som läggs upp på pinterest och instagram. Jag hade inte riktigt tid att tina upp något från frysen, och det gick ju snabbt och kändes väldigt sunt och samtidigt gott. Så en veggotallrik deluxe blev det idag! Späda morötter rostade i ugnen, ugnsbakade sötpotatisklyftor, avocado…

Chokladbollar!

Nu har jag experimenterat och testat lite olika grejer att ha som fika eller godis, och nu  har jag faktiskt kommit fram till en variant som jag tycker blir riktigt bra! Dadlar är sötningen i de här bollarna, men de smakar verkligen nästan likadant som klassiska chokladbollar, fast utan smörsmaken, förstås. Man kan inte få…

Asiatisk squashnudelsoppa – riktig smalmat!

Idag blir det riktig smalmat! Det kanske kan passa bra efter en helg när man ätit lite för mycket onyttigheter, eller om man bara vill hålla igen lite extra. Man kan ju förstås också göra den bara för att den är god 😉 . Inspirationen har jag hämtat från en gammal asiatisk kokbok som jag…

Sparris­tider!

Ett perfekt tillbehör som man kan ha till det mesta, och som är snyggt som liten rätt på buffé, är färsk sparris. Egentligen så spelar det ingen roll om det är vit eller grön sparris; jag gillar båda delarna, men det är lite mer vår över den gröna och lite mer höst över den vita…

Kikärts­gryta med gräddig senaps­sås – den blev så bra!

Oh, jag är så nöjd idag! Jag hade kokt kikärter igår, som jag hade bestämt att jag skulle använda till matlagningen idag på något sätt. Däremot så hade jag inte bestämt mig för vad det skulle bli för rätt. Kanske några nya vegetariska biffar, eller en gryta av något slag. Men plötsligt så fick jag…

Bön­biffar – eller fala­fel på vita bönor!

Jag håller på att experimentera lite för att göra några riktigt bra vegetariska biffar, och det är inte så himla lätt, faktiskt. Men gillar man falafel, så är det här jättegoda! Mycket smak och mycket textur, och man blir rejält mätt på dem. Dock får jag slänga in en liten varning; om man är känslig…

En nyttig choklad­kaka?

Idag har varit en mycket produktiv matdag! Inatt satte jag in en tjälknöl för att ha kött till middag idag, och till minst en middag till i veckan. Väldigt bekvämt! Sedan, när vi hade varit och handlat och jag skulle lägga in alla nya matvaror, så tog jag det sista i grönsakslådorna och gjorde en…

Chili- och honungs­stekt kålrot – jättegott!

Nu har jag äntligen kommit på något att göra med kålroten som jag köpte för ett par veckor sedan! Det var faktiskt jättegott att steka den i chili och honung och blanda med vitlöksstekt savoykål och knaperstekt bacon. Inte fel alls! Jag var lite rädd att smaken inte skulle funka så bra, men det visade…

Nu är inspira­tionen till­baka! Då blev det Cannelloni!

Efter en liten dipp i både humöret och i inspirationen, så känns det som om det är tillbaka! Så skönt! Jag tänker att jag ska ta det lite lugnt med onyttigheterna även på helgen. Inte menat att man inte kan ta ett glas vin eller så, men däremot att man kan fundera över vilka val…

Vietnamesiska sommarrullar

Nu är det ju över en vecka sedan jag gjorde ett inlägg senast! Jag var iväg på kurs förra veckan, och man blir ju ganska trött av att vara på kurs, så att blogga på kvällarna var väl inte det första man tänkte på. I helgen fyllde jag ju dessutom år, och jag blev utbjuden…