Pann­kakor till middag – javisst!

Ibland får man faktiskt äta pannkakor till middag! Min man tycker att det är efterrätt, så därför passar jag och sonen på när han inte är hemma 😉 . Jag gör pannkakorna lite matigare genom att byta ut  en del av vetemjölet mot proteinpulver, och ta extra äggvita istället för bara hela ägg. Det blir…

Så här gör jag sushi!

Jag gjorde sushi i helgen, och jag tänkte att jag kunde dela med mig av hur jag brukar göra. Alla har väl sin favorit och sitt sätt att göra det på, men det här är min favorit. Jag brukar göra sjögräsrullar (maki) och sashimi, dvs. hela bitar av rå fisk som man doppar direkt i soja-wasabiblandningen….

Flädersaft!

Tidigare i veckan var jag på ett möte där en av deltagarna berättade att det nu är dags att plocka fläder och att hon just gjort en laddning flädersaft. Jag kom på att vi ju faktiskt har en massa fläderbuskar fem minuters promenad härifrån, och jag blev så inspirerad att jag gick iväg och plockade…

Laxpudding med sparris och färskpotatis

Lax, färskpotatis och grön sparris – det är en riktigt bra kombo! Jag hade köpt ganska mycket kallrökt lax, och efter att vi ätit det till middag med avocado, färskpotatis och ägg, så fick vi en hel del över som behövde användas upp. Man måste ju variera sig, så det blev en ny rätt med…

Sparris­tider!

Ett perfekt tillbehör som man kan ha till det mesta, och som är snyggt som liten rätt på buffé, är färsk sparris. Egentligen så spelar det ingen roll om det är vit eller grön sparris; jag gillar båda delarna, men det är lite mer vår över den gröna och lite mer höst över den vita…

Kikärts­gryta med gräddig senaps­sås – den blev så bra!

Oh, jag är så nöjd idag! Jag hade kokt kikärter igår, som jag hade bestämt att jag skulle använda till matlagningen idag på något sätt. Däremot så hade jag inte bestämt mig för vad det skulle bli för rätt. Kanske några nya vegetariska biffar, eller en gryta av något slag. Men plötsligt så fick jag…

Finsallad!

Häromdagen så blev det en riktigt härlig sallad till middag. Det blev ju förstås inte vilken sallad som helst, utan det blev en sallad med hemkokta, små rödbetor, stekt grönkål, avocado, honungsmelon, fetaost och valnötter. Förutom tomat, gurka och romansallad, förstås 🙂 . Det ser ju så himla härligt och somrigt ut också. Det kan…

Lamm­färs­biffar med klyft­potatis

Vi hade lammfärs och ganska mycket morötter hemma, så jag provade att finriva morötter och blanda ner i färsen och sedan steka som biffar, Det blev fantastiskt gott och jag kan verkligen rekommendera det för att få riktigt saftiga, fina biffar med extra fibrer och vitaminer i. Vi hade tunna klyftpotatis till, och creme fraiche…

Vietnamesiska sommarrullar

Nu är det ju över en vecka sedan jag gjorde ett inlägg senast! Jag var iväg på kurs förra veckan, och man blir ju ganska trött av att vara på kurs, så att blogga på kvällarna var väl inte det första man tänkte på. I helgen fyllde jag ju dessutom år, och jag blev utbjuden…

Torsk­rygg till helgen?

Idag blir det ett litet middagstips inför helgen 🙂 Torskrygg är riktigt fint och känns lite lyxigt, tycker jag. Bäst blir den om man sätter in den på låg värme (70-80 grader) i ugnen, och sticker i en ugnstermometer och håller koll så att innertemperaturen inte överstiger 50 grader. När den är 48-49 grader är…