Smörstekta endiver med gorgonzola och grädde

Jag brukar kika på de små, fina endiverna i butiken och har funderat över vad man skulle kunna göra med dem. Sist vi var och handlade, så köpte jag hem två huvuden, och tänkte att om jag har det hemma, så kanske jag blir inspirerad till att använda dem, och hittar på ett recept där…

Hel ugnsbakad rotselleri – godare än det låter!

I höstas köpte jag Myllymäkis kokbok “Grönsaker; tillbehör och garnityr” och den kan jag verkligen rekommendera som inspirationshöjare! Snygga bilder som attan, och roliga, enkla rätter med grönsaker och rotfrukter. Det är ju ändå tillbehören som är det viktiga när man gör en fin middag. Det är det man kan utveckla och göra lite roligare….

Skaldjurspasta idag!

Idag på jobbet blev jag så himla sugen på pasta, skaldjur och koriander, så jag blev tvungen att cykla in om affären på vägen hem och köpa ingredienser så att jag kunde göra något gott av det. Ibland kan jag känna smaken av maten innan jag ens lagat den. Men visst, efter alla dessa år…

Pisto – eller grön­saks­röra med poche­rade ägg

En Pisto är en spansk rätt och är egentligen pocherade ägg i en grönsaksröra som påminner om ratatouille, men jag gjorde min egen variant och gjorde en grönsaks- och champinjonröra med grön, gul och röd paprika och lök, som fick puttra tillsammans med en god fond och en deciliter portvin. Det blev en riktigt fin…

Så här gör jag sushi!

Jag gjorde sushi i helgen, och jag tänkte att jag kunde dela med mig av hur jag brukar göra. Alla har väl sin favorit och sitt sätt att göra det på, men det här är min favorit. Jag brukar göra sjögräsrullar (maki) och sashimi, dvs. hela bitar av rå fisk som man doppar direkt i soja-wasabiblandningen….

Laxpudding med sparris och färskpotatis

Lax, färskpotatis och grön sparris – det är en riktigt bra kombo! Jag hade köpt ganska mycket kallrökt lax, och efter att vi ätit det till middag med avocado, färskpotatis och ägg, så fick vi en hel del över som behövde användas upp. Man måste ju variera sig, så det blev en ny rätt med…

Sparris­tider!

Ett perfekt tillbehör som man kan ha till det mesta, och som är snyggt som liten rätt på buffé, är färsk sparris. Egentligen så spelar det ingen roll om det är vit eller grön sparris; jag gillar båda delarna, men det är lite mer vår över den gröna och lite mer höst över den vita…

Kikärts­gryta med gräddig senaps­sås – den blev så bra!

Oh, jag är så nöjd idag! Jag hade kokt kikärter igår, som jag hade bestämt att jag skulle använda till matlagningen idag på något sätt. Däremot så hade jag inte bestämt mig för vad det skulle bli för rätt. Kanske några nya vegetariska biffar, eller en gryta av något slag. Men plötsligt så fick jag…

Finsallad!

Häromdagen så blev det en riktigt härlig sallad till middag. Det blev ju förstås inte vilken sallad som helst, utan det blev en sallad med hemkokta, små rödbetor, stekt grönkål, avocado, honungsmelon, fetaost och valnötter. Förutom tomat, gurka och romansallad, förstås 🙂 . Det ser ju så himla härligt och somrigt ut också. Det kan…

Lamm­färs­biffar med klyft­potatis

Vi hade lammfärs och ganska mycket morötter hemma, så jag provade att finriva morötter och blanda ner i färsen och sedan steka som biffar, Det blev fantastiskt gott och jag kan verkligen rekommendera det för att få riktigt saftiga, fina biffar med extra fibrer och vitaminer i. Vi hade tunna klyftpotatis till, och creme fraiche…