En omelett funkar ju alltid; det är nyttigt, enkelt att göra och går att variera i oändlighet. Idag gjorde jag en stor omelett som man sedan fick dela i bitar och “fylla” med var man ville. Vi hade avocado, varmrökt lax, romsås, parmesanost och lufttorkad skinka. Jag valde att fylla min bit med lax, avocado och romsås, med citronpeppar och vit tryffelolja på toppen. Sedan tog jag en rejäl hög med ruccolasallad till. Det blev riktigt gott! Det här är verkligen snabbmat på hög nivå, men med en extremt mycket bättre näringssammansättning än den “vanliga” snabbmaten.

Ska vi titta närmare på hur det ser ut näringsmässigt, så ser min portion idag ut såhär:
150 g omelett: 200 kcal
50 g varmrökt lax: 80 kcal
60 g avocado: 80 kcal
20 g romsås: 50 kcal
Totalt: 410 kcal

Totalt i hela måltiden så är det:
30 g kolhydrater
32 g fett
26 g protein