Nu när vädret faktiskt har vänt och det börjar kännas som vår, så känns det bra med lite “lättare” mat. Idag blev det en cous-cousröra med grönkål och champinjoner, med en ädelostcreme till. Det blev jättegott! Det blir ju ganska milda smaker i själva röran, så det passade fint med en smakrik sås till. Grönkål…
Tag: Snabbt
Smörstekta endiver med gorgonzola och grädde
Jag brukar kika på de små, fina endiverna i butiken och har funderat över vad man skulle kunna göra med dem. Sist vi var och handlade, så köpte jag hem två huvuden, och tänkte att om jag har det hemma, så kanske jag blir inspirerad till att använda dem, och hittar på ett recept där…
Skaldjurspasta idag!
Idag på jobbet blev jag så himla sugen på pasta, skaldjur och koriander, så jag blev tvungen att cykla in om affären på vägen hem och köpa ingredienser så att jag kunde göra något gott av det. Ibland kan jag känna smaken av maten innan jag ens lagat den. Men visst, efter alla dessa år…
Tillbaka! …med en snabb vardagsrätt!
Åh, nu har jag haft ett långt uppehåll från bloggen! Det började egentligen med att jag bestämde mig för att ta semester både från jobbet och från bloggen. Ibland behöver man vara riktigt ledig! I samma veva så bytte jag också jobb med allt vad det innebär, och nu har jag varit på mitt nya…
Ugnsrostade rotsaker med bulgur – och hummus!
Idag har jag låtit mig inspireras av alla färgglada “bowls” som läggs upp på pinterest och instagram. Jag hade inte riktigt tid att tina upp något från frysen, och det gick ju snabbt och kändes väldigt sunt och samtidigt gott. Så en veggotallrik deluxe blev det idag! Späda morötter rostade i ugnen, ugnsbakade sötpotatisklyftor, avocado…
Burkmiddag med överbliven kycklingfilé
När jag ugnsbakar kycklingfilé så brukar jag göra en rejäl sats så att det blir till middagen, och sedan till ett par middagar till. Det är ju så smidigt att ha färdiglagat, så kan man tärna den och stoppa i en lunchsallad eller i en gryta nästa kväll. Den här gången hade jag inte så…
Kassler med ananas!
Idag tänkte jag att skulle göra en variant av 70-talsklassikern kassler med ananas. Ni vet den där man varvar kasslerskivor med ananas och sedan häller över grädde i en form i ugnen. Jo, jag tycker faktiskt att det är jättegott 🙂 . Nu hade jag både kassler och ananas hemma, så nu var det väl…
Bechamelsås med sparris och röd paprika
Jag funderade på om det kanske kan bli lite mastigt att bara ha vispgrädde och creme fraiche i såserna jämt och om man skulle kunna göra en lite lättare sås med lite mjölk och lite grädde som ändå är krämig och fin. Det är ju klart att man kan! Men man blir lätt lite lat…
Sparristider!
Ett perfekt tillbehör som man kan ha till det mesta, och som är snyggt som liten rätt på buffé, är färsk sparris. Egentligen så spelar det ingen roll om det är vit eller grön sparris; jag gillar båda delarna, men det är lite mer vår över den gröna och lite mer höst över den vita…
Korv stroganoff på mitt vis :)
Idag hade vi korv stroganoff till middag! Det fick vi ofta när jag var barn. Mamma gjorde en fantastiskt god Stroganoff, så jag försökte efterlikna den lite söta tomatsmaken, men bytte ut falukorven mot nötchorizo, och tillsatte lite mjölk och grädde i såsen (men bara lite grädde…). Jag får nog säga att smaken blev bra,…