Idag var det en sån där dag när man har massor att göra efter jobbet och inte är hemma förrän sent. Då blir det snabbmat! Fast det blir bra snabbmat 🙂 Det här är vår klassiska måndagsmat (jag vet att det är tisdag) som vi alltid åt på måndagar när sonen skulle köras till träning och vi veckohandlade under tiden han spelade. Då passade vi alltid på att köpa med oss rökt eller gravad lax, ägg, avocado och potatis. Sedan låter man ägg och potatis koka medan man packar upp varorna; kollar lite vad man har för grönsaker eller frukt hemma och skär upp lite sånt och sedan är middagen klar. Snabbmat när den är som bäst!

Min tallrik som syns på bilden blev:
40 g nektarin (56 kcal/100 g): 23 kcal
100 g rökt lax:180 kcal
40 g avocado (160 kcal/100 g): 64 kcal
50 g Cantaloupemelon (38 kcal/100 g):19 kcal
1 stort eller 2 små ägg: 80 kcal
50 g kokt potatis: 42 kcal
Totalt: 408 kcal