Behöver ni ett enkelt och snabbt recept på lunchmat där man kan använda upp lite allt möjligt som man har hemma? Då har jag ett bra recept här! Finessen är ju förstås att ni ska kunna använda det som ni har hemma, men visst…den här blandningen blev jättebra tycker jag 😉 . Det är perfekt med soppa när man vill ta vara på grönsaker eller annat som man har liggande i kylen och som behöver användas upp. Det här räckte till en hel veckas lunchmatlådor till mig 🙂

Redd grönsakssoppa (6  portioner):
250 g vitkål
1,5 l vatten
4 buljongtärningar
250 g morot
120 g rödlök (1 st)
280 g majskorn (2 små burkar)
50 g färsk spenat
1 solovitlök
2 rosmarinkvistar
1/2 tsk chiliflakes
1 dl vispgrädde

Näringsvärde:
34 kcal/100 g
Kolhydrater: 3,0 g
Fett: 1,8 g
Protein: 0,9 g