Det här tipset hittade jag för många år sedan i en träningstidning då de hade en special om proteinrik mat i alla dess former, och alltså även efterrätter. Jag var lite skeptisk till det här med att använda äggvita istället för grädde som bas, men jag måste nog erkänna att jag gillar det. Det är inte en lika tung konsistens och smak som när man använder vispgrädde. Man använder ju äggvita i fromage också, så det är egentligen inget konstigt. Men konsistensen man får när chokladen stelnar i den vispade äggvitan är riktigt trevlig, faktiskt! Prova och meddela mig gärna vad ni tyckte!

5 portioner chokladmousse:
6 äggvitor
150 g mörk choklad (eller vilken choklad man tycker bäst om; det är ju ungefär lika mycket kalorier i vilken som)
2 msk sötningsmedel (om man vill; jag använder Hermesetas lättströ. Det är det enda jag tål och som smakar gott)
Eventuell smaksättning såsom några droppar pepparmintsolja eller arraksarom beroende på om man vill att det ska smaka after eight eller punschpralin 😉

Hacka chokladen och smält i vattenbad eller i mikrovågsugn på låg effekt. Rör om några gånger under tiden. Vispa äggvitorna och eventuellt sötningsmedel till hårt skum. Ringla ner den smälta chokladen under omrörning/lätt vispning och tillsätt eventuell smaksättning under tiden. Rör om tills moussen blivit slät och fin. Var lite försiktig när du tillsätter pepparmintsoljan; den är väldigt smakstark. Jag råkade få i för mycket en gång och man kan säga som så, att det var inte after eight man tänkte på när man åt den, utan snarare tandkräm…

Moussen ger 246 kcal/100 g (vilket kan jämföras med 434 kcal/100 g om man hade använt vispgrädde)
Jag hällde upp i små skålar och då såg 50 g lagom ut. En sådan portion ger 123 kcal.
Prova, prova!

Näringsinnehållet i moussen är:
13,7 g fett
22,7 g kolhydrater
7,7 g protein
0 g kostfiber