När jag ugnsbakar kycklingfilé så brukar jag göra en rejäl sats så att det blir till middagen, och sedan till ett par middagar till. Det är ju så smidigt att ha färdiglagat, så kan man tärna den och stoppa i en lunchsallad eller i en gryta nästa kväll. Den här gången hade jag inte så…
Tag: Enkelt
Pannkakor till middag – javisst!
Ibland får man faktiskt äta pannkakor till middag! Min man tycker att det är efterrätt, så därför passar jag och sonen på när han inte är hemma 😉 . Jag gör pannkakorna lite matigare genom att byta ut en del av vetemjölet mot proteinpulver, och ta extra äggvita istället för bara hela ägg. Det blir…
Kassler med ananas!
Idag tänkte jag att skulle göra en variant av 70-talsklassikern kassler med ananas. Ni vet den där man varvar kasslerskivor med ananas och sedan häller över grädde i en form i ugnen. Jo, jag tycker faktiskt att det är jättegott 🙂 . Nu hade jag både kassler och ananas hemma, så nu var det väl…
Chokladbollar!
Nu har jag experimenterat och testat lite olika grejer att ha som fika eller godis, och nu har jag faktiskt kommit fram till en variant som jag tycker blir riktigt bra! Dadlar är sötningen i de här bollarna, men de smakar verkligen nästan likadant som klassiska chokladbollar, fast utan smörsmaken, förstås. Man kan inte få…
Asiatisk squashnudelsoppa – riktig smalmat!
Idag blir det riktig smalmat! Det kanske kan passa bra efter en helg när man ätit lite för mycket onyttigheter, eller om man bara vill hålla igen lite extra. Man kan ju förstås också göra den bara för att den är god 😉 . Inspirationen har jag hämtat från en gammal asiatisk kokbok som jag…
Laxpudding med sparris och färskpotatis
Lax, färskpotatis och grön sparris – det är en riktigt bra kombo! Jag hade köpt ganska mycket kallrökt lax, och efter att vi ätit det till middag med avocado, färskpotatis och ägg, så fick vi en hel del över som behövde användas upp. Man måste ju variera sig, så det blev en ny rätt med…
Bechamelsås med sparris och röd paprika
Jag funderade på om det kanske kan bli lite mastigt att bara ha vispgrädde och creme fraiche i såserna jämt och om man skulle kunna göra en lite lättare sås med lite mjölk och lite grädde som ändå är krämig och fin. Det är ju klart att man kan! Men man blir lätt lite lat…
Sparristider!
Ett perfekt tillbehör som man kan ha till det mesta, och som är snyggt som liten rätt på buffé, är färsk sparris. Egentligen så spelar det ingen roll om det är vit eller grön sparris; jag gillar båda delarna, men det är lite mer vår över den gröna och lite mer höst över den vita…
Korv stroganoff på mitt vis :)
Idag hade vi korv stroganoff till middag! Det fick vi ofta när jag var barn. Mamma gjorde en fantastiskt god Stroganoff, så jag försökte efterlikna den lite söta tomatsmaken, men bytte ut falukorven mot nötchorizo, och tillsatte lite mjölk och grädde i såsen (men bara lite grädde…). Jag får nog säga att smaken blev bra,…
Redd grönsakssoppa – perfekt restmat!
Behöver ni ett enkelt och snabbt recept på lunchmat där man kan använda upp lite allt möjligt som man har hemma? Då har jag ett bra recept här! Finessen är ju förstås att ni ska kunna använda det som ni har hemma, men visst…den här blandningen blev jättebra tycker jag 😉 . Det är perfekt…