Jag älskar ju asiatisk mat i alla dess former och vi (jag) brukar laga thai, vietnamesiskt, kinesiskt och japanskt och prova en massa roliga smaker. Idag blev det thaigryta med kokosmjölk, kyckling och grönsaker, som jag ofta brukar göra som vardagsmat med olika sorters grönsaker beroende på vad vi har hemma, men alltid med kokosmjölk…
Tag: Lunch
Spenatsoppa med extra piff!
Sonen har efterfrågat stuvad spenat ett tag nu, för det var alldeles för länge sedan vi åt det. Nu undrar jag varför det var så länge sedan, för det är ju både gott, snabbt och nyttigt. Hur fint som helst som vardagsmat. Dessutom så är det extremt mättande…iallafall min sort med ett uns grädde i…och…
Lyxsoppa på en måndag
Åh, jag har ju inte lagt upp några recept i helgen, men jag gjorde en helt fantastisk moussaka! Jag ska bara försöka komma ihåg vad jag hade i den 😉 Jag improviserar ganska mycket när jag gör mat, och vi skulle ju ha gäster, så då blev det som det blev med att skriva ner…
Färgglad bulgur med ugnsbakad laxfilé idag!
Till middag idag blev det en härlig bulgursallad, eller -röra med massor av grönsaker i fina färger. Kör man på konceptet att maten skall vara färgglad, så är det svårt att göra fel (och nej – inte färgglada gelegodisar; I’m sorry). Rött, grönt och gult i grönsaksvärlden betyder antioxidanter och det vill vi ha mycket…
Veggosöndag och hur man tacklar suget
Idag blev det vegetariska biffar med blandad sallad och creme fraiche till middag. Vi var på fest igår och det serverades allt möjligt gott, så idag var man lite sugen på att fortsätta på den inslagna vägen. I eftermiddags började hjärnan förklara för mig att det antagligen visst var värt det; lite fika eller mackor…
Restmiddag och snabblunch
Som jag skrev igår, så blev det kycklingsallad till middag idag eftersom jag var hemma sent och hade färdiglagade kycklingfiléer kvar från igår. Perfekt att slänga ihop vad man har i kylen; idag blev det romansallad, tärnad kyckling, tomater, vattenmelon (det är ju så gott med frukt i sallad), salladslök, gurka och lite olivolja på….
Mmm, edamame…
Jag kom äntligen ihåg att köpa frysta, färdigskalade edamamebönor häromdagen. Edamamebönor är japanska gröna sojabönor och de är fantastiskt goda! Man kan äta dem precis som de är med bara lite flingsalt, eller stoppa dem i en sallad eller slänga dem i en soppa. Findus har frysta förvällda bönor som bara är att hälla i…
Snabbmat när den är som bäst!
Idag var det en sån där dag när man har massor att göra efter jobbet och inte är hemma förrän sent. Då blir det snabbmat! Fast det blir bra snabbmat 🙂 Det här är vår klassiska måndagsmat (jag vet att det är tisdag) som vi alltid åt på måndagar när sonen skulle köras till träning…
Spansk tortilla!
Idag blev det spansk tortilla till middag. Tortilla är lite som pizza eller pytt i panna; man gör en äggstanning och sedan tittar man vad man har i kylen och slänger i det man har hemma. Jag har provat mig fram i många år, och med de här ingredienserna tycker jag att den är som…
Bästa vardagsmaten; tomat- och tonfisksås
Det här receptet var jag bara tvungen att lägga upp. Det här är en favorit som snabblagad vardagsmat (jag har många favoriter, jag vet). Fördelarna med den här rätten är många; den är nyttig, den är enkel att tillaga, den är billig och dessutom god. Det förutsätts dock att man gillar tonfisk. Sådana här rätter…